Баклажаны вареные

KRASOTKAPRO.RU

Баклажаны вареные Домашние заготовки 

Баклажаны вареные (заготовка на икру). Потребуется – баклажаны, соль, 5 % уксус.
   Для приготовления заготовки баклажаны должны быть спелые, твердые, темно-фиолетового цвета. Отсортированные баклажаны помыть, обсушить, очистить от кожицы, плоды проколоть насквозь ножом и варить в соленой воде (2ст ложки, соли на 1л воды) в течение 20 минут, пока плоды станут мягкими. Потом баклажаны выложить на доску и прижать грузом для того, чтобы удалить лишнюю воду. Когда вода стечет, баклажаны уложить в 0,5л банки и добавить в каждую 10г соли и 1,5ст ложки 5% уксуса.
    Наполнить банки на 1,5см ниже от верха горлышка, накрыть подготовленными крышками, уложить в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и стерилизовать = 0,5л — 60-70 минут, а 1л — 70-80. После стерилизации банки немедленно закупорить и проверить герметичность закупорки. Охлаждение — воздушное.
Арт Бижу

Читайте также:

Народная медицина