Баклажаны жареные

KRASOTKAPRO.RU

 Домашние заготовкиБаклажаны жареные

Баклажаны жареные. Потребуется на 1кг баклажаны — соль — 2ст ложки, лимон — четверть на 0,5л банку, зелень петрушки (25г на 0,5 банку)
   Баклажаны темно-фиолетового цвета помыть, дать стечь воде, нарезать кружочками, посыпать солью, выдержать в течение 5-20 минут (для удаления горечи), затем хорошо помыть, дать стечь воде и обжарить в горячем подсолнечном масле с обеих сторон. Обжаренные кружочки охладить до 40 градусов, уложить в подготовленные банки, перекладывая их тонко нарезанными дольками свежего лимона и зеленью петрушки, затем залить прожаренным и охлажденным до 70 градусов подсолнечным или подсолнечным рафинированным маслом.
Банки, наполнить на 2см ниже от верха в горлышка, накрыть подготовленными крышками. Затем поставить в кастрюлю с подогретой до 50 градусов водой и стерилизовать: 0,5л — 90 минут, 1л – 110 минут. После стерилизации банки сразу закупорить и проверить герметичность. Охлаждение воздушное.
goods.ru

Читайте также:

Народная медицина