Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз Хозяйке на заметку

Варенье из лепестков роз. 400г лепестков душистых роз помыть, дать стечь воде и положить  в эмалированную кастрюлю, пересыпать сахаром — 500г, добавить 1ч ложку лимонной кислоты, разведенной в ¼ стакана воды, перемешать и оставить на 6 часов.
   500г сахара залить 1 стаканом воды, довести  до кипения и горячим сиропом залить выдержанные лепестки, варить их на слабом огне до готовности.
Способы расфасовки
  1 способ расфасовки. Горячее варенье расфасовать в сухие подогретые банки, сразу закупорить и проверить  герметичность закупорки. Охлаждение — воздушное.
   2 способ расфасовки. Горячее варенье расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно закупорить, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: 0,5л банки – 10 минут, 1л — 14 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней — на 3см ниже от верха горлышка банки. После пастеризации банки немедленно закупорить и проверить герметичность закупорки. Охлаждение — воздушное.
   На 400г подготовленных лепестков  — 1кг сахара и 1,1/4 стакана воды.
   Сезон приготовления — июль-август.

Читайте также:

Народная медицина