Варенье из ревеня

Almea

  Варенье из ревеня  Хозяйке на заметку

Варенье из ревеня.Отобрать нежные черешки, помыть, дать стечь воде, отсортировать, порезать поперечно на кусочки длиной 1,5см и удалить волокна. Потом пробланшировать черешки в кипящей воде в течение 1 минуты и охладить в холодной воде.
   В сироп (1кг сахара на 4 стакана воды) положить 1кг ревеня и варить в два приема:
        — первый раз — в течение 25 минут при слабом кипении,
        —  второй раз после охлаждения и выдержки в течение 12 часов — до готовности.
Способы расфасовки
    1 способ расфасовки. Горячее варенье расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть крышками, закупорить и охладить, не переворачивая банки.
    2 способ расфасовки. Горячее варенье расфасовать в подогретые банки, накрыть крышками, неплотно закупорить, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: 0,5л банки – 10 минут, 1л — 15 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней — на 3см ниже от верха горлышка банки. После пастеризации банки закупорить и поставить для  воздушного охлаждения.

Читайте также:

Народная медицина