Вишнёвое

Халва RU CPS

   Вишнёвое Желе на зиму

  Вишнёвое. Потребуется – вишня, сахар 0,7кг (на 1л сока), вода 1,5 стакана.
    Не совсем спелые вишни, перебрать, помыть, дать стечь воде, положить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими. Процедить и полученный сок уварить на 1/3 первичного объема, не забывая снимать пену. Потом на 1л сока небольшими порциями добавить сахар и, постоянно помешивая, варить сок на слабом огне в течение 5 минут. Снять пробу, если разлитое на тарелке желе быстро густеет – желе готово,  если нет, то его нужно варить до получения массы необходимой густоты (или каплю желе опустить в воду: если капля не расплывается — желе готово).
   Горячее желе расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно закупорить, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 85 градусов: 0,5л банки – 8 минут, 1л — 12 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней — на 3см ниже от верха горлышка банки. После пастеризации банки закупорить и поставить для воздушного охлаждения, не переворачивая банки.
  Или перелить желе в стеклянные банки и когда остынет, завязать пергаментной бумагой.

Читайте также:

Народная медицина