Земляничное

Zoopassage

    Земляничное  Желе на зиму

Земляничное. Потребуется – ягоды 1кг, сахар 0,7кг (на 1л сока), вода 2 стакана, лимонная  кислот 2г, желатин 10г.
   Землянику перебрать, промыть, просушить и высыпать в эмалированную кастрюлю. Добавить воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут. Сок отжать, профильтровать и варить на медленном огне до половины первоначального объема, не забывая собирать пену. В сок постепенно добавить сахар и, постоянно помешивая, довести сок до кипения. Затем добавить предварительно растворенный желатин и лимонную кислоту и снова довести сок до кипения. Когда сок полностью растворится, проверить желе на готовность.
  Если разлитое на тарелку желе быстро густеет – то желе готово, в противном случае ее  нужно продолжить варить до получения массы нужной густоты. Или каплю желе опустить в воду: если капля не расплывается — желе готово,  
   Горячее желе расфасовать в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно закупорить, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: 0,5л банки – 10 минут, 1л — 16 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней — на 3см ниже от верха горлышка банки. После пастеризации банки закупорить и поставить для  воздушного охлаждения, не переворачивая банки.
  Или перелить желе в стеклянные банки и когда остынет, завязать пергаментной бумагой.
Domino's Pizza

Читайте также:

Народная медицина