Из груш

mothercare.ru

  Повидло на зимуИз груш  

Потребуется – груши 10кг, сахар 5кг, вода.
   Спелые груши, просортировать, помыть, дать воде стечь и разрезать плоды на части, удаляя плодоножки и семенные коробочки. Потом груши положить в сетку для бланшировки, поместить сетку в кастрюлю с 2-3 стаканами воды, накрыть крышкой кастрюлю и поставить на огонь. Тушат груши паром до полного размягчения.
   Пропаренное сырье и оставшуюся жидкость пропустить через густое сито. Пюре положить в эмалированную посуду, и уваривать до половины первичного объема, постоянно помешивая. Затем  добавить сахар и варить массу до готовности. Потом проверить повидло на готовность — на сухую холодную тарелку капнуть каплю повидла и дать ей остыть. Если капля не растекается — повидло готово.
   Горячее повидло расфасовать в сухие подогретые банки (на 2см ниже от верха горлышка), сразу же закупорить и проверить герметичность закупорки. Охлаждение — воздушное.
  Сезон приготовления — август-сентябрь.

Читайте также:

Народная медицина