Из слив
Повидло из слив
1 способ
Потребуется – сливы 10кг, сахар 5кг, вода 1 стакан.
Спелые сливы просортировать, промыть, дать воде стечь и порезать пополам, удаляя косточки и поврежденные места. Затем сливы положить в эмалированную посуду, влить воду и варить, на слабом огне, постоянно помешивая. Когда повидло немного загустеет, в несколько приемов нужно добавлять сахар (количество в зависимости от зрелости плодов и содержания сахара в них) и варить повидло до готовности, постоянно помешивая.
Горячее повидло расфасовать в чистые, сухие, подогретые банки и сразу же закупорить подготовленными крышками. Охлаждение — воздушное. Сезон приготовления — август-сентябрь.
2 способ
Потребуется – сливы 1кг, сахар 0,8кг, вода 0,5 стакан.
Очищенную от косточек сливу варить в небольшом количестве воды или прошпарить на пару. Затем протереть через сито или дуршлаг. В полученное пюре добавить сахар и варить до готовности, постоянно помешивая. Масса должна увариться примерно на треть. Готовое повидло разлить в горячие банки и накрыть марлей. Через 2 суток, когда на поверхности повидла образуется корочка, банки обернуть пергаментом и завязать.
