Из яблок маринованные

Халва RU CPS

  Компоты на зиму Из яблок маринованные 

 Из яблок маринованные. Яблоки отсортировать по степени зрелости, правильной формы, удалить плодоножки, помыть и дать стечь воде. Затем порезать на части, удалить семенные коробки и поврежденные места. Мелкие яблоки нужно мариновать  целыми или же с помощью трубки вырезать  сердцевину.
   Маринад (на 5 литровых банок) – 1,4л  воды, 500г сахара, 150-200г 5% уксуса.
    До бланшировки нарезанные яблоки надо сохранить в 1-процентном растворе соли (на  1л воды 100г  соли), но не более 15-30 минут. Пробланшировать части яблоки в горячей воде при температуре 850С в течение 2-5 минут (в зависимости от величины долек,  твердости и сорта яблок). Потом охладить в холодной воде, дать ей стечь и уложить в стеклянные банки. На дно литровой банки предварительно положить 0,5г корицы, 3-4 зерна гвоздики, сверху — части яблок (60-79г) и залить все это маринадом. Закрыть банки подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения. И стерилизовать на медленном огне: 1л – 10-12 минут, 3л  — 25 минут.
   После стерилизации банки сразу закупорить, проверить герметичность закупорки и поставить  для воздушного охлаждения.
   Сезон приготовления — август-октябрь.
Domino's Pizza

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Народная медицина