Килька в белом маринаде

Zoopassage

  Килька в белом маринаде Хозяйке на заметку

  Килька в белом маринаде. На 0,5л банку нужно взять — 750г  кильки,  1 лавровый лист, 2-3 зерна горького перца, 3 соцветия гвоздики, 1 среднюю головку лука, 1-1,5ч  ложки соли, 1,5-2ст ложки подсолнечного масла.
    Свежую кильку  распотрошить, удалить головы и хвосты. Подготовленную рыбу старательно помыть и дать стечь воде. На дно чистых банок положить по лавровому листу, по 2-3 зерна горького и душистого перца и по 3 соцветья гвоздики, а сверху рядами положить рыбу (спинками вниз). Пересыпая каждый ряд солью (1-1,5ч  ложки на банку) и нарезанным на пластинки луком, наполнить банки на 1см ниже от верха шеек. В каждую вливают 1-1,5ст ложки 5% уксуса, накрыть подготовленными крышками, поставить в кастрюлю с водой. Которая должна покрыть банки на 3см ниже от верха шеек. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь и кипятить на медленном огне в течение 55 минут.
   Затем сцедить жидкость, образовавшуюся в банках, влить в каждую 2ст ложки процеженного и охлажденного до 90 градусов рафинированного подсолнечного масла. Затем проверить герметичность закупорки, установить на каждой банке зажим и стерилизовать в кипящей воде. Накрыв кастрюлю крышкой, на медленном огне в течение 5 часов. После стерилизации банки постепенно охладить  непосредственно в кастрюле.
Консервированную рыбу подают к столу холодной.  

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Народная медицина