Копчёно-варёная ветчина

 Копчёно-варёная ветчина Деликатесы своими руками

Копчёно-варёная ветчина.  Часть окорока горячего копчения, подвешенного на пруте так, чтобы вода доходила до голяшки, варить в глубоком чане примерно 1,5 часа, потом снять с прута и положить в чан целиком. Если окорок варить целиком сразу, то подбедерок и голяшка, на которых слой мяса потоньше, переварятся.

Almea

   Общее время варки — 3 часа. На всякий случай нужно будет проверить готовность окорока — проткнуть его середину шилом. Если игла входит в мясо с трудом, окорок  нужно доварить. Копчено-вареная ветчина, подвешенная в прохладной кладовке, хранится чуть больше месяца.

Kazanchik

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Народная медицина