Рулет филейный

Kazanchik

Рулет филейный Деликатес своими руками

   Рулет филейный. На 1кг свиного филе – 0,5ст ложки соли, по  0,5ч ложки сахара и 1/4 селитры. А также перец, лавровый лист, 2-3 зернышка можжевельника, кориандр.
  От хребта свиной туши срезать в длину филе с небольшим слоем жира, натереть смесью соли, сахара, селитры и перца. Оставить мясо в прохладном месте  на сутки, затем слегка осушить его полотенцем, завернуть в целлофан, перевязать шпагатом и коптить в холодном дыму. Хранить на холоде в проветриваемом помещении.
Zoopassage

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Народная медицина