Яблочное

Almea

Желе на зиму

  Яблочное. Потребуется – яблоки (нарезанные дольки) 1кг, сахар 0,4кг (на 1л сока), вода 4 стакана, по желанию – лимонную цедру, корицу, гвоздику.
     Спелые кислые плоды перебрать, помыть, дать стечь воде,  нарезать на дольки и удалить сердцевину. Яблоки залить  водой, довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 30 минут. Процедить, горячий сок профильтровать и уварить на 1/3 первоначального объема, не забывая снимать пену.
   Чтобы придать желе приятный запах и вкус, в сок можно добавить корицу, гвоздику или лимонную цедру. Пряности  положить в марлевый мешочек, который нужно погрузить в сок во время его уваривания  и вынуть пряности перед добавлением сахара.
   Затем положить сахар, довести сок до кипения и кипятить на медленном огне в течение 5 минут. Снять пробу, если разлитое на тарелке желе быстро густеет – желе готово, если нет, то его нужно варить до получения массы необходимой густоты.
   Горячее желе расфасовать в подогретые банки, накрыть крышками, неплотно закупорить, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 70 градусов: 0,5л банки – 10 минут, 1л — 15 минут. Во время пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, а уровень воды в ней — на 3см ниже от верха горлышка банки. После пастеризации банки закупорить и поставить для  воздушного охлаждения, не переворачивая банки.
KRASOTKAPRO.RU

Читайте также:

Народная медицина