Рубрика: Баклажаны

Баклажаны с секретом

Баклажаны с секретом

Баклажаны с секретом   — Потребуется – баклажан – 1кг, помидор 1кг, чеснок по вкусу.   Баклажаны помыть, очистить, разрезать вдоль на полоски и поджарить с одной стороны. Помидоры помыть, нарезать кружками. Положить помидоры...

Баклажаны с картофелем

Баклажаны с картофелем

Баклажаны с картофелем                                           в томатном соусе — Потребуется – баклажан обжаренный – 0,5кг, картофель 0,2кг, соус томатный 0,4кг, мука 20г. Для соуса – томаты (протёртая масса) 0,36кг, лук обжаренный 30г, сахар 24г, соль...

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов — Потребуется – баклажаны – 2кг, помидоры 1,5кг, морковь 0,5кг, перец сладкий 1кг, лук 0,5кг, масло растительное 0,5л, сахар 6ст ложек, соль 2ст ложки, чеснок 200г.   Баклажанов нарезать кубиками, помидоры...

Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованные

Баклажаны маринованные — Потребуется – баклажан 1кг, лук репчатый 0,25кг, масло растительное 100г, уксус 200г, вода 200г, соль 20г, базилик 1 пучок.    Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, посолить, дать некоторое время полежать,...

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов

Икра из баклажанов 1 рецепт   Потребуется – баклажаны 1,5кг, перец салатный 150г, лук репчатый 150г, томаты красные 150г, масло подсолнечное 200мл, соль 25г (1ст ложка), зелень укропа и петрушки по 10г, молотый перец...

Баклажаны фаршированные квашеные

Баклажаны фаршированные квашеные

Баклажаны  фаршированные  квашеные 1 Рецепт    Потребуется — баклажаны — 2,3кг (с учетом отходов), морковь — 0,5кг, корни петрушки — 20г, соли (в фарш) — 40г, листья сельдерея для перевязывания — 50г, масло подсолнечное...

Баклажаны соленые

Баклажаны соленые

Баклажаны соленые   Потребуется — баклажан — 10кг, чеснока- 450г (5- в чеснок, 150г — для приготовления рассола), соли — 100г, лавровый лист, вода – 2л (на рассол).  Выход 10л.     Отобрать мелкие, спелые,...

Баклажаны печеные

Баклажаны печеные

Баклажаны печеные                                       (заготовка на икру)    Потребуется – баклажаны, 5% уксус, соль,     Баклажаны брать спелые, твердые, темно-фиолетового цвета, помыть, дать стечь воде и испечь со всех сторон на листе жести или...

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные   Потребуется на 1кг баклажаны — соль — 2ст ложки, лимон — четверть на 0,5л банку, зелень петрушки (25г на 0,5 банку)    Баклажаны темно-фиолетового цвета помыть, дать стечь воде, нарезать кружочками,...

Баклажаны вареные

Баклажаны вареные

Баклажаны вареные (заготовка на икру)   Потребуется – баклажаны, соль, 5 % уксус.    Для приготовления заготовки баклажаны должны быть спелые, твердые, темно-фиолетового цвета. Отсортированные баклажаны помыть, обсушить, очистить от кожицы, плоды проколоть насквозь...