Рубрика: Капуста

Квашение капусты

 Домашние заготовки Квашение капусты. Потребуется — 9кг нашинкованной капусты, 250г нарезанной на лапшу морковь, 250г соли разделить на четыре части. Квасить капусту можно в десятилитровых баллонах или бочках.    Твердые головки капусты очистить, вырезать...

Капуста белокочанная квашеная с яблоками

 Домашние заготовки Капуста белокочанная квашеная с яблоками. Потребуется — 10кг капусты, 1кг яблок антоновки 750г моркови, 200-250г соли, клюква, брусника по вкусу.   Перед квашением капусту освободить от верхних зеленых и дефектных листьев, нашинковать...

Капуста квашеная пастеризованная

Домашние заготовки Капуста квашеная пастеризованная. Потребуется — 10кг шинкованной капусты, 250г соли, 150г сахара или меда, 10-12 лавровых листов.    Капусту очистить от покровных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать, шириной 3-5мм, добавить соль, сахар,...

Капуста брюссельская консервированная

 Домашние заготовки Капуста брюссельская консервированная. Потребуется – свежая брюссельская капуста, вода, соль.    Свежую капусту промыть, отварить до полной готовности, положить в подготовленные банки, залить профильтрованным кипящим рассолом (из расчета 1ст лежка соли на...

Капуста краснокочанная консервированная

Домашние заготовки    1 способ  Капуста краснокочанная консервированная.  Потребуется на 1л банку — горсть очищенного чеснока, 2-2,5ч ложки сахара, 0,5ч ложки лимонной кислоты, чёрный перец горошком, 1 бутон гвоздики, 1-2ст ложки свеклы, соль. Для...

Капуста цветная замороженная

 Домашние заготовки Капуста цветная замороженная. Лучший способ сохранности цветной капусты — замораживание.     Капусту подготовить, как обычно — вымыть, разобрать на соцветия, опустить на 30 минут в подсоленную воду, прополоскать под струей воды, опустить...

Капуста цветная консервированная

Домашние заготовки Капуста цветная консервированная 1 способ    Потребуется для заливки — на 1л воды, 1ст ложка соли.   Капусту разделить на мелкие соцветия, опустить на 20-30 минут в подсоленную воду, затем тщательно промыть,...