Рубрика: Консервирование мясопродуктов

0

Утка с капустой

    Деликатесы своими руками Утка с капустой. Свежие тушки (цыплят, кур, уток, гусей, индюшек и т.д.) выдержать в течение 3-5 часов, потом общипать перья и пух. Ощипывать нужно начинать от хвоста в направлении...

0

Свинина в собственном соку

 Деликатесы своими руками Свинина в собственном соку. На третий день после убоя животного хорошо остывшее мясо можно уже консервировать. Мясо очистить, удалить непригодные части, порезать большими ломтями, кусками, кубиками в зависимости от того, с...

0

Птица жареная консервированная

    Деликатесы своими руками Птица жареная консервированная. Свежие тушки (цыплят, кур, уток, гусей, индюшек и т.д.) выдержать в течение 3-5 часов, потом общипать перья и пух. Ощипывать нужно начинать от хвоста в направлении...

0

Птица варёная

 Птица варёная (цыплята, куры, утки, гуси, индюшки и т.д.)   1 способ    Птица варёная — На 1кг курицы (потрошеной, ощипанной) 150г  овощей, 3 горошины душистого перца, соль.   Ощипанную и выпотрошенную курицу опалить  и...

0

Консервированная свинина

  Деликатесы своими руками Консервированная свинина. Лучше всего консервировать жирное мясо или с жировой прослойкой. Из него удаляют хрящи и кости, а затем, в зависимости от емкости банок, разрезают на куски. В каждую банку...

0

Консервированная колбаса

  Деликатесы своими руками Консервированная колбаса. Из мяса нужно приготовить колбасную смесь. Если  хотим добавить говядину или крольчатину, тогда мы мясо нужно пропустить два раза через мясорубку с вставкой с большими и маленькими отверстиями ...

0

Гусь жареный

 Деликатесы своими руками  Гусь жареный. На 4кг гуся (потрошеного и ощипанного) — 30г соли, 3г майорана.    Ощипанного и выпотрошенного гуся опалить и хорошо обмыть. Затем натереть гуся снаружи и внутри солью с майораном,...

0

Поджарка

   Поджарка (Спыржа) Поджарка. На 10кг свинины — 3кг лука-порея, печенка, почки и сердце поросенка, 4 стручка мелкоплодного  жгучего перца, 6 лавровых листочков, 30 горошин черного перца.   Субпродукты вымыть, нарезать кусочками и поварить...

0

Свиные отбивные

   Деликатесы своими руками Свиные отбивные. Свиные отбивные посолить, поперчить и тушить с  обеих сторон с поджаренным луком. Наполовину готовые отбивные разложить в небольшие банки и  равномерно залить соком, причем не обязательно, чтобы сок...

0

Свинина в жиру

  Деликатесы своими руками Свинина в жиру. На 0,5л банку потребуется:  мясо – 650г, смалец – 150г, соль – 15г.   Полужирное или жирное свиное мясо отделить от костей и кожи, очистить от пленок,...