Рубрика: Копчение мясных продуктов

0

Копчение мясных продуктов

Языки горячего копчения

  Деликатесы своими руками   Языки (говяжьи, свиные) горячего копчения — Говяжьи или свиные языки очистить, промыть, натереть солью со смесью пряностей и пряных овощей (измельченный чеснок, лавровый лист, перец, петрушка, лук, морковь, сельдерей)...

0

Копчение мясных продуктов

Копчёная свинина

Деликатесы своими руками   1 способ    Окорока натереть частью посолочной смеси. Через сутки залить их охлажденным кипяченым рассолом (на 10л воды берется 2,25кг посолочной смеси). В рассоле мясо просаливается за 3-4 недели, затем...

0

Копчение мясных продуктов

Копчёное сало

    Деликатесы своими руками   Копчёное сало. Сало солят обязательно в темном помещении и без селитры. Хорошо охлажденное  сало со всех сторон натереть солью в количестве 10% веса мяса (на 10кг сала 1кг...

Рубрики

Ещё

Февраль 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июл    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
Народная медицина