Рубрика: Копчение мясных продуктов

0

Языки горячего копчения

  Деликатесы своими руками   Языки (говяжьи, свиные) горячего копчения — Говяжьи или свиные языки очистить, промыть, натереть солью со смесью пряностей и пряных овощей (измельченный чеснок, лавровый лист, перец, петрушка, лук, морковь, сельдерей)...

0

Копчёная свинина

Деликатесы своими руками   1 способ    Окорока натереть частью посолочной смеси. Через сутки залить их охлажденным кипяченым рассолом (на 10л воды берется 2,25кг посолочной смеси). В рассоле мясо просаливается за 3-4 недели, затем...

0

Копчёное сало

    Деликатесы своими руками   Копчёное сало. Сало солят обязательно в темном помещении и без селитры. Хорошо охлажденное  сало со всех сторон натереть солью в количестве 10% веса мяса (на 10кг сала 1кг...

Народная медицина