Рубрика: Сушено-вяленые деликатесы

Суджук 0

Суджук

 Суджук    Суджук — Это особый вид пикантной, слегка приплюснутой на вид колбасы. От других видов колбасных изделий суджук отличается тем, что эту прессованную, плоскую по форме колбасу не варят и не коптят, как все...

Пуска 0

Пуска

 Пуска     Пуска — На 1кг свиного мяса (без сала) — 20г соли, 5г   черного молотого перца, стручок мелкоплодного  острого перца, около 40г лука-порея, 1г красного   молотого перца, свиной пузырь.    Мясо нарезать мелкими кусками,...

Луканка  по Болгарски 0

Луканка по Болгарски

Луканка по Болгарски Рецепт 1    На 4кг свежей телятины — 4кг свежей свинины,, 170г соли, 20г черного молотого  перца, 6г тмина, 500мл газированной воды, сушеные говяжьи кишки.    Мясо очистить от костей, вымыть,...

Бастурма 0

Бастурма

Бастурма    Бастурма —  Для приготовления бастурмы  лучше взять говядину. Мышечные волокна в ней грубее, чем в свинине или баранине, а тонкий слой говяжьего жира делает бастурму вкуснее и привлекательнее. Поэтому лучше использовать только внешнюю...