Рубрика: Мясные деликатесы своими руками

  Деликатесы своими руками    Колбаса копчёная. На 1,5кг жирной говядины — 300г свиного жира, 400г свиной ветчины, 0,5 стакана водки, щепотку гвоздики и красного душистого перца, лимонную корку.    Мелко нарезать и затем...

    Мясные деликатесы своими руками     Колбаса копчёная сухая. На 1кг говядины — 1кг свинины, 40 г свиного шпика, 100г спирта, 1/4ч ложки селитры, по 1ст ложке, соли и сахара, пряности и специи...

    Хозяйке на заметку    Колбаса из печёнки и свиной крови. Натереть на терке 2 свиные печенки и протереть их сквозь решето, чтобы не осталось в них жил. Потом мелко нарезать 600г свиного жира...

Деликатесы своими руками    Колбаса из зайца. Вымоченного в уксусном маринаде в течение 13 часов зайца очистить от гостей и жил. Взять, столько же копченого сала, сколько весит заячье мясо, нарезать все это маленькими...

 Хозяйке на заметку  Рецепт 1    На 6кг сырья (4,5кг мяса свиных голов  и 1,5кг клей дающих продуктов — шкурки, ножки и уши) требуется 2 стакана упаренного бульона, 180г соли, 8г перца, по 1,5г...

 Хозяйке на заметку Рецепт 1     На 1кг полужирной свинины требуется  по 1/4ч  ложки черного и душистого молотого перца, долька чеснока и неполная 1ст ложка соли.   Домашняя свиная колбаса  готовится без предварительного посола...

  Хозяйке на заметку   Домашняя вяленая колбаса по Болгарски. Потребуется — 5кг жирного свиного мяса — 60г черного молотого перца, 5 стручков мелкоплодного жгучего  перца, пол пучка чабреца, соль по вкусу, 1 рубец ...

   Деликатесы своими руками  Домашняя колбаса (Наденица). Потребуется — 1кг свинины — 5г черного молотого перца, 20г соли, 3г тмина, 3г чабреца, тонкие свиные кишки.   Мясо нарубить мелко и смешать с солью и...

Хозяйке на заметку     Ветчинно рубленная колбаса. Потребуется — 2,5кг говядины, 1кг нежирной свинины, 1,5кг жирной свиной грудинки, 125г соли. А также 5г пищевой селитры, 5г сахара, 20г красного молотого жгучего перца, 20г молотого...

 Хозяйке на заметку   Уже несколько тысячелетий кровяная колбаса как в России, так и во многих странах является очень очень популярным блюдом. Раньше это было приоритетом сельских жителей, но в настоящее время её можно...